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潮熱天氣, 一起吃瓜解暑

2020-06-22 09:43:11 來源:羊城晚報   編輯:劉珍   
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民間有句諺語:“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。”瓜類清淡可口,含水量豐富,可以起到利水祛濕解暑的功效。今天,就讓我們一起來了解夏日時令瓜類蔬果,敞開肚皮盡情吃瓜吧。

冬瓜:營養暖胃入靚湯

冬瓜性微寒,含有豐富的抗壞血酸、硫胺素、核黃素以及維生素B1。其含鈉量較低,患動脈硬化、冠心病、高血壓、腎炎的患者食用可達到輔助療效。

冬瓜的做法有許多種,可燉煮、炒食、做湯。八寶冬瓜盅便是一道著名的暖胃湯品。

八寶冬瓜盅用瑤柱、鴨肉、雞肉、蟹肉等多種上佳食材,和冬瓜一道用高湯蒸煮,是色香味俱全的養生靚湯佳品。制作時要注意掌握好蒸的時長,半小時即可,時間過長冬瓜肉會變稀軟,影響口感。

南瓜:香甜軟糯好入口

南瓜是夏季飯桌上常見的菜品,它口感軟糯,味道甘甜,具有很高的營養價值。南瓜含有大量維生素和纖維素,可以促進胃腸蠕動,促進新陳代謝。南瓜含有大量鋅元素,是腎上腺皮質激素的重要成分,可為人體生長發育提供重要物質。

需要注意的是,南瓜的營養價值雖高,但性溫,若食用過多,易造成體內濕熱。南瓜還屬于一種過敏原食物,因此有過敏性體質的人群要謹慎食用。

黃瓜:清熱解暑夠爽口

黃瓜的常見做法為涼拌,非常適合夏季食用。食法是將黃瓜拍扁、切段,加上蒜末,并依個人喜好加入生抽、花椒油、香醋等拌勻調味后,稍微冰鎮,一道清爽的涼拌黃瓜便可食用。在夏夜蟬聲中與三五好友小聚時一同享用,好生愜意。

而水果黃瓜也是時下流行的一種減肥蔬果。與普通黃瓜不同,水果黃瓜個小、表皮光滑無刺,口感比市面常見的黃瓜更脆嫩。它既是蔬菜,也可作為水果食用,小巧的外形和甘甜的口味也適合孩子食用。

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